閑静な住宅街の中にある緑豊かな植物とオシャレなムードが漂う店前のお店。

ゆったりとした時間が流れる店内には、ふんわりと香る美味しい匂い。

「Slowfood & Wine SKÅNE」(スローフード＆ワイン　スコーネ）さんは、スウェーデン料理とワインを楽しむことができるお店です。

シェフの林さんは現地に単身で向かい、スウェーデンのレストランで腕を磨き、2002年にこのお店をオープンしました。

日本とは全く環境の違う北欧は、寒気も強く、食べ物も入りにくいため、長期で保存ができる料理を先人たちから知恵として受け継いで、家庭料理としてスウェーデン料理があるそうです。

シェフが実際に肌で感じたスウェーデンの味をここ豊中で食べることができ、スウェーデン独特の食感や風味を存分に楽しむことができます。

ランチは単品でオーダーし、夜はコース料理があります。

フルコース(￥6,000＋税)は充実のメニュー。

まずは前菜。どちらが出てくるかはその日のお楽しみ！

こちらは野菜をふんだんに使った海老のサラダ。

▲天使の海老のサラダ

海老のプリプリの食感にトマトやレタス、キュウリのシャキシャキの歯ごたえのサラダ。

あっさりとしていて前菜にはばっちりです。

そしてこちらは定番の前菜「スウェーデン風オードブル」

▲スウェーデン風オードブル

ランチでも大人気のこちらのメニュー。

自家製スモークサーモンとエゾ鹿、牡蠣やイワシのフライ、ニシンのマリネ、野菜もたっぷりの豪華な盛り合わせ！

ニシンのマリネはその下にあるポテトと一緒に食べても良し。

肉厚のスモークサーモンは食べ応え抜群。

少しの酸味とオリーブの風味で、ワインが飲みたくなる一皿です。

お次にマッシュポテト。

煮込んだエゾ鹿のお肉がポテトの中にあり、ホクホクとした食感と優しい味。クセのない鹿肉とポテトを楽しむことが出来ます。

コロンっとした綺麗なフォルムが料理の美味しさを更に引き立たせてくれます。

▲マッシュポテト

そしてメインはカモのロース。なんとソースはブルーベリー！

さっぱりとしている中に甘味があり、一口一口味わって食べて欲しい一皿です。

柔らかくてホロホロのお肉。

カボチャや焼き野菜も添えて、お肉との相性抜群です。

▲カモのロース

▲フルコース　スープ付き

デザートはアイスかシャーベットをお選び頂けます。

こちらのお店、「バスク風チーズケーキ」も絶品！

▲濃厚なバスクチーズケーキ

濃厚なブルーチーズが入ったこちらのケーキ。

想像するチーズケーキを超えて、こんなチーズケーキに出会ったことなかった！と驚くほど、本当に美味しいです。

フォンダンショコラもあるそうですので、食後のデザートにぜひ！

スウェーデンに来たかのような絶品の料理の数々。

シェフに料理に合うワインを聞いてみるのもオススメ。

心地よい店内と開けた大きな窓から入る陽の光が、忙しい毎日を忘れ、ゆったり過ごせるお店です。